１４周年イベントありがとうございました。

がふうあんは８月２日にて１４周年を迎えることができました！

これも皆様のおかげです

本当にありがとうございました〜！！

今回がふうあん初の周年イベントをいたしました。

今まで十数年間、周年のイベントは一切してこなかったのですが

１５周年やしお客様に感謝の気持ちを込めてイベントを開こうと思い開催することにいたしました。

が、しかし！！お恥ずかしい話なんですが

周年の年数を間違えてました

１５周年じゃなくて１４周年だったのです！

イベント当日お客様からご指摘がありまして発覚。急遽１４周年イベントに変更ですw

うっかりですいませんでした

来年は本当に１５周年イベントしますね！

８月１日　周年イベント　白河ラーメンリスペクト！
８月２日　周年イベント　立ち飲みパーティー

８月１日　周年イベント　白河ラーメンリスペクト！

周年の前日に

白河ラーメンのリスペクト限定だけ販売のプチイベントしました。

白河ラーメンとは

白河ラーメンは、故竹井寅次氏、通称「とらさん」の編み出したスタイルを綿々と受け継いでおり、彼が創業した「とら食堂」は、現在でも白河の代表的なラーメン店。多加水の幅広縮れ麺が最大の特徴で、手打ちの割合は近年減っては来ているが、喜多方以上にピロピロ感のある麺はとてもよくスープを絡める。伝統的には、木の棒で麺を打ち、包丁で切り出し、手で揉んで縮れをつける。オーソドックスな澄んだ醤油スープは、喜多方に比べて醤油が濃いめ。フチの赤い昔ながらのチャーシューを使う店も多い。

麺切り歯加水率(%) 一玉の分量(g) 形状断面
16～18 42～47 180～200 ちぢれ平打ち
スープ豚骨、鶏ガラが主体で、海産物はあまり使われない。澄んだすっきりしたスープ。
具ネギ、チャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草など。
伝統的な物が多く、同じ福島県の喜多方と似た構成。

地元の主な店：とら食堂、すずき食堂、火風鼎、たいち、いまの家
新横浜ラーメン博物館から引用

麺	切り歯	加水率(%)	一玉の分量(g)	形状	断面
16～18	42～47	180～200	ちぢれ	平打ち
スープ	豚骨、鶏ガラが主体で、海産物はあまり使われない。澄んだすっきりしたスープ。
具	ネギ、チャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草など。伝統的な物が多く、同じ福島県の喜多方と似た構成。