日本酒

2024.4.17　更新 千代むすび　無濾過原酒生 酔鯨　生酒 soldout 作州武蔵　原酒 和心　純米吟醸雄町　無濾過生原酒 ME2 作州武蔵　剣豪激辛　究極大辛口原酒 sold out かめぐち酒（かめぐちざけ） 新潟柏崎の石塚酒造で...

ラーメン研究の旅と並行して 日本酒の研究及び仕入もしてきました ラーメンのうまい場所 それは日本酒のうまい場所でもあるのだ〜 ってことで 米沢市にある東光の酒造小嶋総本店へ こちらは東北最大級の酒造資料館ですのでもちろん酒蔵見学させていただ...

2023.7.12 以前から企んでいた白河ラーメン弾丸ツアー行ってきました！ 伊丹空港〜福島空港で１時間ちょい。 伊丹から福島のフライトは１日５本ぐらい飛んでるので 意外と気軽に行けちゃいます。 搭乗口は一番遠いところです。 プロペラ機の場...

６月19日から日本酒仕入と食材仕入、食探求の研修視察旅。 ルートは富山、新潟、群馬、長野、岐阜という２泊３日のまあまあ過酷な旅でした このページは日本酒仕入れだけに絞ります。 阿部酒造 まずは新潟県柏崎市にある「阿部酒造直売所　コーラ製造販...

心斎橋『鮨　樋口』で飲んだ名酒 新潟県　八海醸造　「特別純米原酒　生詰　八海山」 宮城県　金の井酒造　「特別純米酒　綿屋」 宮城県　金の井酒造　「特別純米大吟醸　綿屋」 新潟県　阿部酒造「たかね錦純米吟醸　あべ」

武庫之荘『唐唐』で飲んだ一杯↓↓ 島根県　王祿酒造　「超　王録」 伊丹『割烹むら井』で飲んだ一杯↓↓ 愛知県　澤田酒造　「純米酒　白老」 伊丹『海豚』で飲んだ一杯↓↓ 群馬県　貴娘酒造「純米吟醸　直汲生原酒　咲耶美」 伊丹「海豚」で飲んだ一...

日本酒好きの店主がマニアックな酒屋さんで仕入たり地方の地酒蔵へ行き直接買い付けてくる美味い日本酒。 なくなり次第終了し入れ替えします。 超辛口　七福神sold out 岩手県　司酒造の超辛口　七福神 カキーン！と切れるようなクリアでキレのあ...