おいしい笑顔をみなさまに

平素は格別のお引き立てを賜り、ありがとうございます。 我風庵は８月２日をもちまして、１５周年を迎えることになりました。 これもひとえに皆様のご贔屓ご支援の賜物でございます。 今後とも美味しいお酒と料理を楽しんでいただき、皆様のご期待に添えま...

7月7日(金)　夜の部　限定 愛知の天然大蛤を入手いたしましたので 「大はまぐりの塩ラーメン」販売いたします！！（売り切れ次第終了） がふうあんの鶏スープに蛤を入れて炊きます。そうすると蛤の旨みエキスがスープに溶け出し 美味しさ炸裂です！ ...

夙川駅すぐ近くにある「ぶたしょう」さん。 ここは低温でじっくり揚げたやわらかトンカツなので本来の豚の旨さをたっぷり味わえるお店です。 最近牛肉より豚肉の方が美味く感じるんですよね TOKYO Xのロースと松坂豚のヘレのハーフアンドハーフ 見...

それは『土山人』さんです！ 今日、夙川でメチャクチャ美味しい豚カツ食べたんですけどその時に思い出したんですよ 「この近くに土山人夙川店あったな〜って」 そしたら、食べたくなっちゃって・・・ いろいろ店の備品買い出しに行ってから 行ってきまし...

どうしても白河ラーメンを知りたくなったので 日帰り弾丸ラーメン探求ツアーに行こうと思っている。 スケジュールを考えてみよう 出発は伊丹空港7:55発〜福島空港9:05着　 帰りは福島空港18:25発〜伊丹空港19:35着 福島滞在時間ざっと...

限定です。今日7月1日(土)からです。数日あると思われます。 当店の人気定番限定「海老香味の塩ラーメン」 さつま知覧どりの鶏スープに干し海老をすり潰した粉と 干し海老で作った香味油を合わせた塩ラーメン。 海老の風味が効いた香味油に海老の旨み...

あんまりよくわかってないんだけどチャットGPTの波にのってみた〜 とりあえず 「がふうあん」はどんな店かと問いかけたところ ↓↓チャットGPTさんの答えです。 がふうあんの店主は、早川佳史さんという方です。早川さんは、旨いと聞けば日本各地の...

長野で見つけたハチク 松本市で食探求中に見つけためちゃ旨いタケノコ（店での名前はヤマタケノコだっったけな？） がとても美味しくてラーメンに使いたいな〜と思っていたら 長野県の中山道沿いにある道の駅野菜直売所で売っているのを見つけて思わず衝動...

６月19日から日本酒仕入と食材仕入、食探求の研修視察旅。 ルートは富山、新潟、群馬、長野、岐阜という２泊３日のまあまあ過酷な旅でした このページは日本酒仕入れだけに絞ります。 阿部酒造 まずは新潟県柏崎市にある「阿部酒造直売所　コーラ製造販...

心斎橋『鮨　樋口』で飲んだ名酒 新潟県　八海醸造　「特別純米原酒　生詰　八海山」 宮城県　金の井酒造　「特別純米酒　綿屋」 宮城県　金の井酒造　「特別純米大吟醸　綿屋」 新潟県　阿部酒造「たかね錦純米吟醸　あべ」